殺豬拔毛

真可惜，我忘了帶相機記錄這一切。

今天應媽媽朋友的邀請，參加屠宰豬公的活動。雖然我是鄉下小孩，但是殺豬這種儀式，我倒沒參與過。今天正好有這個機會，所以我們母子倆提早幾十分鐘到達宰場，不想錯失任何一刻。首先先把豬公五花大綁(前後腳分開來綁)，接著屏氣凝神，提刀對準豬公的咽喉部，奮力一擊，而且要快狠準一次中的。刺中豬公後隨之而來的是淒厲的哀嚎聲，接著要馬上拔出屠刀，並燒一大鍋的熱水，水溫適中，待豬公斷氣血流盡之後，澆水數次於豬公身上，之後用手推除大部分的豬毛，這樣就算是完成殺豬的第一階段。第二階段開始就是肢解豬公，從頸部下刀一直剖到臀部，接著把內臟通通切除拿出，再來剁開四肢與豬頭，最後再慢慢地切割豬肉與肋骨即大功告成。整個過程歷時約兩小時，但卻一眨眼就完成。屠夫是媽媽朋友的兒子，年紀稍長我三個月，下刀雖無庖丁般神乎其技，但也非常行雲流水，經驗老到，令人佩服。之後我跟媽媽就把豬頭拿到一旁，開始用小夾子拔豬毛。剩下的豬毛不是粗根就是小細毛，夾起毛來需格外用心，拔完四隻豬腳與豬頭也花了我們一個半小時同時也累的腰酸手痛，不過倒是滿有成就感的：P 豬頭與四肢表面都光滑無毛，乾乾淨淨。之後媽媽朋友還強留我們吃晚餐並給了一堆豬肉與排骨，真是滿載而歸。好友D說如果我把宰殺過程都以相機記錄下來，我以後就不敢吃豬肉了！不過我一點都不在意，因為我不是他聖潔的天宇：）雖然覺得殘忍，但卻有那麼點刺激。下次殺豬應該是端午節，到時我也會參加這儀式。